
La Olla
La Olla es cocina honesta y producto. Es amor por el servicio. Es una propuesta de cocina tradicional actualizada que te permitirá vivir una experiencia culinaria auténtica. Estamos en el corazón de Pamplona. Bienvenidos.

Ven a degustar nuestra propuesta gastronómica
La Olla, cocina honesta y producto

Bienvenidos
Fermín de Prados es una mente en constante ebullición. Un enamorado de la atención al cliente. Coordina la oferta gastronómica de La Olla y lidera el equipo marcando el rumbo a seguir en un restaurante donde el trato cercano y personal es uno de los valores diferenciales. Gracias a su formación en el Basque Culinary Center y a su experiencia en varios restaurantes europeos, Fermín cuida la excelencia en cada detalle. Es, en definitiva, el alma máter de La Olla. Mima la selección de las materias primas, coordina el servicio de sala y logra que los comensales disfruten de una experiencia que perdura en su paladar y en su recuerdo.
Disponemos de cocina permanente
Nuestra carta
Esta es nuestra carta basada en la temporalidad. Además, apostamos por seleccionar las materias primas de mejor calidad. Por eso cada día el personal de sala os ofrecerá las sugerencias fuera de carta, con los productos que seleccionamos en el mercado y que nos llegan desde las mejores lonjas del país.Jamón Ibérico 100% bellota «Alta Expresión»30,00€
D.O.P. Los PedrochesCecina de León20,00€
Escarola18,00€
Vieiras y granadaEnsaladilla rusa4,00€/ración
Al estilo «La Olla»Chistorra artesana de Lekunberri10,00€
Tortilla de bacalao15,00€
Anchoas ahumadas del Cantábrico16,00€
Cebolla fresca, pan tostado y tomate ralladoPimientos del cristal15,00€
Papada de cerdo Pío Negro y aceite de oliva virgen extraGamba blanca de Huelva a la plancha24,00€
Carabinero de Isla Cristina XXL
32,50€Huevo frito, patatas y mahonesa de mariscoPochas de Sangüesa16,50€
Verduritas y piparrasAlubia verde de la huerta de Aldaba20,00€
Virutas de jamón ibérico y corazón de vieiraSopa de pescado y marisco14,00€
A la donostiarraGarbanzos con rabo de vaca
18,00€Caviar Oscietra Royal 10gr.26,00€
Lomito de cerdo ibérico28,00€
D.O.P. Los Pedroches
Chipirones de anzuelo a la plancha18,00€
Cebolleta tierna y pimiento verdeCalamares en su tinta17,00€
Pan tostadoPata de pulpo a la plancha22,00€
Parmentier de patata y pimentón de la VeraLomo de bacalao18,00€
Crema de guisantes y cebollaRodaballop.s.m.
Besugop.s.m.
Lubinap.s.m.
Rapep.s.m.
Callos y morros de ternera16,50€
Al estilo “Andresito”Carrilleras de cerdo ibérico18,00€
Crema de patata y pimientos del padrónManitas de cerdo deshuesadas21,50€
Foie frescoRabo de vaca18,50€
Crema de manzana reinetaCostillas de cordero lechal de Navarra24,00€
Patatas fritas y pimientos D.O. PiquilloSolomillo de ternera de Navarra24,00€
Patatas fritas y pimientos D.O. PiquilloChuleta de vaca vieja49,00€/Kg
Cremoso de queso7,50€
Tierra de galleta, coulis de frambuesa y teja de TolosaTorrija7,50€
Sopita de natillas y fresasTarta de manzana7,50€
Helado de canelaTeja de menta, mousse de chocolate blanco8,50€
Queso con frutos rojos silvestres, polvo de coco y ralladura de limaDegustación de quesos12,00/20,00€
Nuestra bodega
En armonía con nuestra cocina, ponemos a vuestra disposición una amplia y cuidada selección de vinos y bebidas. Creemos firmemente que elegir el vino adecuado multiplica exponencialmente el disfrute de la experiencia gastronómica. Saber más